作为国际乳制品巨头Savencia在华的重要分支，西诺迪斯近日携旗下爱乐薇、法芙娜、蔻曼等七大国际品牌亮相上海国际焙烤展。此次参展不仅标志着该企业深耕中国市场的第三十个年头，更通过全场景产品矩阵与创新服务模式，展现了其推动中国烘焙行业升级的战略布局。
自1996年设立首个中国办事处以来，西诺迪斯已构建起覆盖全国的运营网络，在上海、北京等五大城市设立区域中心，并建成四个配备国际认证厨师的研发工作室。这些"味觉创新实验室"每年产出超2000个定制化解决方案，涵盖从原料选择到终端呈现的全链条技术支持。企业通过持续引入诺曼底乳品工艺、加勒比海可可豆发酵技术等全球资源，结合本土消费洞察，已形成包含3000余款产品的动态组合库。
在品牌矩阵建设方面，西诺迪斯采用"双轮驱动"策略。法国百年品牌爱乐薇此次展出的80周年纪念系列，其稀奶油产品仍坚持使用诺曼底黄金奶源带的100%生牛乳，通过低温慢发酵工艺保留3.6%天然乳脂含量。而法芙娜带来的圭那亚70%黑巧克力，则通过精准配比特立尼达、马达加斯加等六国可可豆，创造出具有40年历史的标志性苦甜平衡风味，该产品至今仍占据全球高端巧克力市场23%的份额。
本土化创新成为展区最大亮点。蔻曼品牌推出的36%脂肪含量经典稀奶油，采用欧洲乳脂分离技术结合中国消费者偏好，将保质期延长至180天的同时保持丝滑质地。更值得关注的是2025年即将上市的纯净稀奶油，这款仅含生牛乳的清洁标签产品，通过超高温瞬时灭菌技术实现了常温运输，有望打破国内高端奶油依赖冷链的格局。技术团队现场演示的巧克力慕斯应用方案，通过调整奶油打发速度与巧克力融化温度，使成品光泽度提升40%，引发现场专业观众热烈讨论。
数字化转型方面，西诺迪斯推出的"尊享购"平台已集成12项行业专属功能。除常规的在线订货系统外，该平台搭载的AI配方生成器可根据用户输入的原料库存和设备条件，自动推荐3种优化方案。直播课程模块则邀请米其林星级主厨进行实操演示，单场最高同时在线人数突破1.2万人。平台数据显示，使用数字化工具的客户新品开发周期平均缩短37%，原料损耗率下降19%。
企业负责人透露，未来三年将投入2亿元用于建设杭州数字化创新中心，重点开发智能烘焙设备与原料追溯系统。同时计划与本地院校合作设立烘焙科学实验室，针对中国消费者体质特征研发低糖、高纤维等功能性原料。这种"全球技术+本土智慧"的融合模式，正在重塑中国烘焙行业的价值链条。
