近日，“碳水脸”一词在短视频平台迅速走红，引发广泛讨论。有博主声称，长期食用馒头、面条等主食会导致面部变圆，而戒掉碳水后下颌线会变得更加清晰。这一说法让不少网友对自己的饮食习惯产生疑虑，甚至引发了饮食焦虑。
然而，专家指出，“碳水脸”这一概念缺乏科学依据，纯属网络制造的伪命题。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，将面部状态不佳简单归因于碳水化合物摄入，不仅缺乏严谨的科研支撑，还可能误导公众形成不合理的饮食观念。她强调，这种说法将营养健康问题过度简化，甚至滑向对外貌的刻板评价，容易引发不必要的焦虑。
事实上，人体面部轮廓主要由骨骼结构决定，所谓的“戒碳后面部变清晰”，更多是热量摄入减少导致脂肪自然下降的结果。营养科专家解释，体重减轻后，面部线条自然会显得更加清晰，但这与碳水化合物本身并无直接因果关系。将复杂的营养问题简化为“碳水导致丑陋”的逻辑，显然是不科学的。
不过，碳水化合物的选择确实有讲究。专家建议区分“优质碳水”和“低质碳水”：优质碳水包括未精加工的天然食物，如玉米、紫薯、土豆、全谷物和杂豆类，它们消化慢、血糖平稳、饱腹感强，还富含维生素和膳食纤维；低质碳水则指精米白面、面包甜品以及薯片、可乐、冰激凌等高油高糖加工食品，这类食物热量高但营养价值低，长期过量摄入确实不利于健康。
营养科专家建议，日常饮食中可用燕麦、糙米、红薯、杂豆等替代部分精制米面，做到粗细搭配。每天谷类摄入量控制在200～300克，同时搭配足量蔬菜和蛋白质，这才是科学合理的饮食方式。专家提醒，真正需要警惕的不是米饭馒头，而是高油高盐高糖的加工零食。只要搭配得当，碳水化合物不仅不会让人变丑，反而有助于维持健康状态。
