近日，一则关于国家5A级景区安徽九华山内餐饮卫生问题的报道引发社会广泛关注。据媒体暗访披露，九华山景区内一家名为“灵山土菜馆”的餐馆存在严重卫生隐患，其食材竟被直接存放在厕所内，引发游客强烈不满和舆论谴责。
据报道，记者在暗访中发现，该餐馆后厨旁的厕所内，大量食材被随意存放。泡菜坛直接放置在盥洗池下方，表面撒满花椒，周围污水横流；切好的竹笋则被装在塑料箱中，紧挨着堆满用过的卫生纸和污物的垃圾桶。整个厕所环境潮湿泥泞，墙面污渍斑驳，极易滋生细菌和霉菌，食材在这样的环境中毫无卫生保障可言。
涉事餐馆为个体工商户，自2008年成立以来已在九华山景区经营长达18年。令人震惊的是，如此恶劣的卫生状况竟长期未被监管部门查处。企查查信息显示，该餐馆经营者为汪某某，资金数额仅1万元，却能在景区内持续经营，期间无数游客在此就餐，健康风险难以估量。
事件曝光后，九华山风景区管委会回应称，将把问题餐馆列入黑名单，依法依规严肃处理，并加强景区餐饮卫生整治。然而，这一回应并未平息公众怒火。网友纷纷质疑：“18年都没查到，一曝光就整治，早干嘛去了？”“监管不能只靠媒体曝光，平时的检查都流于形式吗？”
事实上，九华山“厕所食材”事件并非个例。近年来，国内多个5A级景区均曝出类似餐饮卫生问题。根据市场监管总局发布的《全国5A级景区餐饮卫生专项抽检报告》，超四成5A景区餐饮单位存在卫生隐患，其中18%存在严重问题，如食材违规存放、后厨脏乱、从业人员无健康证等。个体餐馆和小饭店成为问题重灾区，占比高达75%。
常见卫生乱象包括食材违规存放、后厨环境脏乱、食材过期变质、餐具消毒缺位、从业人员无资质以及无证经营等。例如，2024年云南丽江古城多家餐馆被曝后厨污水横流、食材堆地面；2023年海南三亚亚龙湾海鲜排档使用过期海鲜、后厨脏乱；2022年浙江杭州西湖部分餐馆食材违规存放、从业人员无健康证。这些事件表明，5A景区餐饮卫生问题已成为普遍隐患，严重透支游客信任。
专家指出，5A景区餐饮卫生乱象屡禁不止，根源在于监管体系存在严重漏洞。日常检查往往流于形式，检查时间固定、人员不专业、范围有限，难以发现实质性问题。基层监管力量薄弱，人手不足、范围太广，导致监管难覆盖。违法成本极低，现行法律法规对餐饮卫生违法行为的处罚力度偏轻，商家“不怕查、不怕罚、屡教不改”。部分景区管理方与餐饮商户存在利益捆绑，甚至通风报信、包庇纵容，进一步加剧了卫生问题的蔓延。
为彻底根除卫生乱象，专家建议建立长效治理机制。首先，应严管重罚，提高违法成本，对严重违法行为吊销执照、追究刑事责任。其次，推行常态监管，取消固定检查，改为突击检查、全覆盖排查，并引入智慧监管手段，实现24小时无间断监控。同时，压实景区管理方和监管人员责任，建立终身追责机制，对不作为、慢作为、包庇纵容的行为严肃处理。还应鼓励社会共治，公开卫生信息、鼓励游客举报、支持媒体监督，形成舆论压力，倒逼整改。
九华山“厕所食材”事件再次敲响警钟：5A景区金字招牌不是“免死金牌”，卫生安全底线不容触碰。游客花高价游览5A景区，不仅是为了欣赏风景，更是为了享受安全、卫生、优质的服务。守护游客“舌尖上的安全”，是景区、监管部门和餐饮商户的共同责任。唯有严格监管、压实责任、社会共治，才能重建游客信任，维护5A景区的良好形象。
