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《百厨大战》引爆市场:李锦记借综艺之力,让中国厨师与中国味共绽华彩

   时间:2025-10-09 12:47 作者:唐云泽

2025年,餐饮行业迎来一档现象级综艺——《炙热游戏:百厨大战》,这档由优酷出品、浙江卫视联合播出的节目,以“中国食材”为核心,通过展现厨师群体的匠心与技艺,成功打破公众对厨师职业的传统认知,让“中国味道”与“中国厨师”同时走入大众视野,成为餐饮行业的新标杆。

自8月底开播以来,《百厨大战》迅速引爆市场。播出仅5周,相关话题便登上数百次热搜,线上播放量突破11亿,持续占据优酷、微博、抖音等多平台榜单榜首。节目不仅聚焦厨师技艺,更以“烟火气”的叙事方式,呈现中华饮食文化的深厚底蕴与鲜活生命力。

节目集结了来自不同地域、国籍、师承和年龄层的厨师群体,既有手握五颗米其林星的大师、奥林匹克烹饪大赛金牌队长,也有90后天才厨师、上海本帮菜非遗传承人;既有资历深厚的粤菜师傅、非遗美食传人,也有留法归来的甜咸全能女大厨、米其林三星的00后实力派。他们在竞技中展现多元中国味的魅力,每一道菜品都承载着技艺与故事。

与传统厨艺比赛不同,《百厨大战》打破了“专业评委定生死”的局限。节目邀请中餐泰斗周晓燕、世界厨师联合会洲际裁判邱琼担任专业评委,从食材处理、刀工技法、风味平衡等专业维度点评;同时,潘玮柏、岳云鹏以“大众嘴替”身份,用普通食客的视角判断菜品“是否好吃到想分享”。这种“专业+大众”的双视角组合,既守住了行业专业度,又增添了生活温度,让厨师群体感受到专业认可,也让观众更易感同身受。

作为节目联合冠名方,全球百年调味品巨头李锦记通过这档综艺,进一步践行“以用户为中心”的价值观。节目中,李锦记调味品贯穿每道菜品,成为支撑极致味觉体验的“灵魂底色”。李锦记不仅聚焦“中国味”的深度挖掘与“烟火气”的场景还原,更通过与综艺厨师及平台的深入合作,承接综艺热度,链接行业上下游,助力餐饮行业生态共荣。

李锦记与《百厨大战》的合作,展现了调味巨头如何以内容为纽带,串联专业厨师、餐饮企业与普通消费者。长期以来,李锦记始终将“与厨师共生、与餐饮共荣”作为发展主线。厨师既是菜品风味的第一把关人,也是品牌口碑的关键传播者。一位连锁餐饮研发负责人表示:“选择李锦记,不仅看重其百年品牌的公信力,更在于其品质与产品稳定性——能确保不同城市、不同门店的菜品风味始终统一,这对连锁品牌的口碑沉淀至关重要。”

李锦记的专业认可度早已突破时间与地域的限制。早在1920年,李锦记蚝油便远渡重洋,成为海外中餐厨师复刻“家乡味”、征服异国食客的关键调味。如今,从纽约曼哈顿的高端中餐厅到新加坡的地道粤菜馆,全球多地的米其林星级餐厅仍将李锦记视作保障菜品风味稳定的“幕后功臣”。作为“世界50佳餐厅”的官方酱料合作伙伴,李锦记更获得了全球餐饮界的权威认证。

自去年10月启动“了不起的中国味”弘扬计划以来,李锦记持续加码对餐饮行业的赋能力度。无论是联合中国烹饪协会推广名厨、名店、名菜,还是发起“首届川菜产业大会”,或是携手福布斯中国揭晓“福厨·中国味弘扬传承奖”,李锦记都在不断扩大中国名厨的行业影响力与国际声量。此前,品牌更独家冠名“李锦记薄盐蒸鱼多用汁杯全国粤菜烹饪邀请赛海鲜专项赛”,推动中餐菜式的创新实践。

此次与《百厨大战》的合作,李锦记将行业赋能从专业圈层推向公众视野。节目专业评委、淮扬菜非遗传承人周晓燕阐述的调味哲学——“坚持本味,新鲜淡雅,浓而不腻,因材施艺”,恰好与李锦记薄盐系列“减盐不减鲜”、蚝油系列“鲜熬鲜煮”等产品理念深度契合。

衍生于这档热播综艺,李锦记以用户为中心,与综艺中的厨师及关联餐厅展开广泛合作。例如,与大众点评联合上线“炙热金匾菜,道道都好吃”主题落地页,直达综艺厨师群体的同款餐厅,为消费者提供专属优惠;与更多餐厅联合上线“综艺同款金匾套餐”,集合新晋金匾餐厅造势引流,提升合作餐厅知名度,撬动线上流量。

李锦记还与淘宝闪购打造“看百厨大战,美味即刻达”主题活动。活动落地页围绕综艺热门菜式,提供同款菜谱,并让消费者一键购买“李锦记品质调味品+优质食材”,最终由淘宝闪送服务实现“美味即刻送达”的体验。

在餐饮企业看来,李锦记提供的不仅是优质调味品,更是一套助力菜品标准化、稳定化的完整解决方案,从源头降低品控成本、提升出品效率,是与餐企共同成长、共拓共赢的“生态伙伴”;对厨师群体而言,李锦记不仅是调味品品牌,更是支持其专业成长、助力技艺展示的“同行伙伴”。

《百厨大战》以创新形态实现了“双向出圈”:既让厨师群体走出后厨,获得社会关注与职业尊重;也让多元立体的“中国味道”突破圈层,成为大众向往的味觉符号。这背后,是李锦记以内容为桥梁、以调味为纽带的品牌实践——它用一场综艺,让“弘扬中国味”从行业倡议变为全民共鸣,为餐饮行业注入强劲流量活力,持续书写中华饮食文化的当代叙事。

 
 
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