在饮品消费领域，成瘾性成分始终是推动市场增长的核心动力。全球范围内，糖、咖啡因、酒精和尼古丁被公认为四大合法成瘾物质，而蜜雪冰城通过旗下品牌矩阵，已悄然完成对其中三类的战略覆盖。从蜜雪冰城奶茶的糖分依赖，到幸运咖的咖啡因刺激，再到近期收购福鹿家布局鲜啤市场，这家茶饮巨头正以“成瘾经济”为支点，撬动饮品行业的格局变革。
鲜啤业务的明牌化，源于蜜雪冰城对福鹿家的控股动作。通过2.97亿元增资及股权受让，蜜雪冰城获得福鹿家53%股权，将其纳入非全资子公司体系。这家成立于2021年的鲜啤品牌，主打现打精酿产品，涵盖德式小麦、果味啤酒及茶啤等12个SKU，价格区间锁定在5.9元至14.9元，仅为市面同类产品的三分之一。截至2025年8月，福鹿家已在下沉市场开设1200家门店，其中“山河四省”占比超六成，与蜜雪冰城早期扩张路径高度重合。
福鹿家的成长轨迹，与幸运咖的崛起形成镜像。2017年，蜜雪集团以参股形式孵化幸运咖，2020年实现全资控股后，从各部门抽调骨干组建核心团队。当时设定的“五年再造一个蜜雪冰城”目标，在2025年8月以7000家门店的规模精准达成。这种“孵化-控股-规模化”的模板，如今被完整复制到鲜啤领域。福鹿家门店常与蜜雪冰城、幸运咖比邻而居，共享冷链物流与供应链体系，形成“一个供应链支撑三个品牌”的协同效应。
成瘾性消费的底层逻辑，在饮品行业得到充分验证。三万资本创始人黄鹤指出，全球顶尖食品饮料企业均依赖“上瘾机制”构建壁垒。可口可乐凭借糖与咖啡因的双重刺激，穿越多个经济周期；咖啡在中国市场的渗透，则从功能性提神转向情绪消费。小咖咖啡创始人朱保举观察到，咖啡消费群体已下探至20岁左右，下沉市场表现超出预期。在青岛即墨等县级市，瑞幸、星巴克加速布局，纯美式、单品豆等非奶咖产品销量攀升，打破“咖啡=提神”的传统认知。
蜜雪集团的供应链优势，成为跨品类扩张的核心支撑。其自研自产比例超60%，吸管、杯具、糖浆等核心物料成本低于行业平均50%。这种全链条控制能力，使不同品牌间实现产线复用与配送网络共享。例如，幸运咖与蜜雪冰城门店共用包装瓶供应商，单位成本压低至行业标准一半。福鹿家的鲜啤业务，同样依托集团冷链体系，确保现打精酿的新鲜度与成本竞争力。
白酒市场的式微，为啤酒与即饮酒（RTD）腾出增长空间。五粮液调研显示，20至35岁人群中，52%偏好啤酒，仅19%选择白酒。年轻消费者更倾向低度、易饮的酒精饮品，60%以上将啤酒视为“自我犒赏”场景的首选。这一趋势在日本已有先例：2000年代中期烧酒销量达峰后持续下滑，2018年较峰值下降六成，而RTD与啤酒迅速崛起。三得利调查显示，20-50岁消费者中，烧酒已跌出TOP5偏好酒种。
酒企纷纷调整策略应对代际变迁。珍酒推出高端精酿“牛市”，五粮液上线“风火轮”中式精酿啤酒，更多白酒品牌推出20度、29度低度产品。日本威士忌的流行轨迹表明，消费者对酒精品类的偏好可通过市场教育重塑。蜜雪冰城此时切入鲜啤赛道，恰逢白酒消费断层与低度酒崛起的时间窗口，其“糖+咖啡因+酒精”的成瘾矩阵，已形成覆盖全场景的消费闭环。
从茶饮到咖啡再到鲜啤，蜜雪冰城的扩张并非简单品类叠加，而是围绕成瘾性消费构建生态。当泡泡玛特被戏称为“博彩经济”代表时，蜜雪集团通过最低成本整合三大成瘾物质，创造出复合型依赖模式。这种布局的深层逻辑，在于对消费代际变迁的精准捕捉——当白酒失去年轻市场，啤酒与即饮酒正成为新一代的“社交货币”。
